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判断题 啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花. ()
学科：啤酒酿造与文化
时间：2024-04-14 08:25:32
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题目1单选题
要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量A. α—氨基氮B. Zn离子浓度C. 可发酵性糖D. 矿物质含量
题目2单选题
美国精酿啤酒酿造商的定义中不包括下列哪个选项?()A. 小型B. 独立C. 传统D. 使用大麦以外的谷物
题目3单选题
()通过大麦、小麦和花蜜制造出16种不同类型的啤酒了A. 古埃及人B. 古印度人C. 古巴比伦人D. 古罗马人
题目4单选题
比利时小麦白啤酒和德国小麦啤酒相比,它的原料中添加了()A. 特种麦芽B. 特种酵母C. 小麦、芫荽籽和橙子皮D. 香型酒花
题目5单选题
啤酒中的香气主要指()A. 麦芽香、酒花香B. 发酵产生的酯香C. 水果香D. 焦糖香
题目6单选题
饮用比尔森型啤酒杯多选用类似香槟的细长型杯,原因是这种杯型()A. 体现泡沫B. 充分展示二氧化碳和泡沫C. 酒花香气D. 方便持杯
题目7单选题
在古代中国的()代,就有了叫"曲"的小麦啤酒A. 汉B. 唐C. 明D. 隋
题目8单选题
啤酒杯通常为通明的玻璃杯的主要原因是()A. 有利于泡沫形成B. 判断啤酒泡沫和颜色C. 突出香气D. 增加愉悦感
题目9单选题
大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用()A. 锤式粉碎机B. 磨盘式C. 对辊粉碎机D. 浸渍式增湿粉碎机
题目10单选题
下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色? ()A. 浅色比尔森B. 巧克力麦芽C. 结晶麦芽D. 焦香麦芽
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