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单选题 印度淡色艾尔啤酒IPA有柑橘类和花香,配餐时与哪种食物更加搭配?()
学科：啤酒酿造与文化
时间：2023-06-03 08:43:51
题目1单选题
啤酒酿造中,麦汁煮沸时,蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去,这类凝固物称为()A. 冷凝固物B. 温凝固物C. 热凝固物D. 麦胶
题目2单选题
下面选项中属于啤酒的主要原料的是()A. 大米B. 酵母C. 啤酒花D. 麦芽
题目3单选题
洁白细腻的泡沫能带来视觉享受,优质啤酒的泡沫持久性应大于多少秒? ()A. 100-120B. 120-150C. 150-180D. 180-220
题目4单选题
酒花品种主要分为()A. 苦型,香型,苦香兼优型B. 苦型C. 香型D. 高α-酸型
题目5单选题
啤酒杯垫是展示啤酒文化的重要元素,它的基本作用不包含()A. 防滑B. 付账凭证C. 吸水D. 广告宣传
题目6单选题
若啤酒石的主要成分是草酸钙、磷酸钙和有机物质,应该用()洗涤A. 热水B. 酸C. 碱D. 表面活性剂
题目7单选题
世界上规模最大、最著名的啤酒节是()A. 美国丹佛啤酒节B. 德国慕尼黑啤酒节C. 英国啤酒节D. 青岛啤酒节
题目8单选题
美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用()A. 发酵后期的酒花干投技术B. 特种酿造酵母C. 特种麦芽D. 添加香型酒花
题目9单选题
大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用()A. 锤式粉碎机B. 磨盘式C. 对辊粉碎机D. 浸渍式增湿粉碎机
题目10单选题
在世界主流啤酒媒体和消费者的评选中纷纷获得最高分评价,公认的是世界上最好的啤酒是()A. Westvleteren 12B. Chimay蓝帽C. Rochefort罗斯福D. Achel 阿诗