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单选题 潮州鱼饭名字的由来是因为( )
学科：烹饪与营养教育专业综合设计实验
时间：2023-05-13 12:58:46
题目1单选题
潮州鱼饭在潮汕地区又称为"( )"之一A. 潮式生腌B. 潮式打冷C. 潮式粿品D. 潮式冷菜
题目2单选题
潮州鱼饭名字的由来是因为( )A. 一种鱼的名字B. 潮汕沿海地区渔民生活体现,以鱼配饭C. 潮汕沿海地区渔民生活体现,以鱼做成的饭D. 潮汕沿海地区渔民生活体现,以鱼为饭
题目3多选题
潮式鱼饭在产业化过程主要面临的问题有哪些A. 价格太贵B. 保存时间较短C. 传统工艺鱼饭产品速冻对风味影响过大D. 口味缺乏标准,受气候、储存等外部因素影响较大
题目4多选题
潮式鱼饭的预制化、工业化、品牌化生产的好处在哪里A. 有利于规范生产B. 有利于推动潮州菜文化品牌的打造C. 有利于传统工艺的发展传承D. 有利于科学解决潮州鱼饭的存储弊端,加快潮州鱼饭"走出去"
题目5判断题
鱼饭、红蟹饭、龙虾饭均是潮州打冷、杂咸的主要代表构成