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判断题 鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用
学科：食品安全
时间：2023-05-07 20:41:35
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题目1单选题
人们常说"煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好",你认为获得证据的有效方法是( )A. 比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量B. 比较煮前和煮后蔬菜的重量C. 测试煮过蔬菜的水的酸碱度D. 比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量
题目2单选题
关于寄生虫对人体的危害描述,哪一项是错误的( )A. 争夺营养B. 机械损伤C. 分泌毒素D. 急性中毒
题目3单选题
通常情况下人体每天需要从饮水中获得多少毫升水( )A. 1000~2000mlB. 200~500mlC. 2000~3000mlD. 1000~1200ml
题目4单选题
牲畜肉类富含的营养素不包括下列的哪一种( )A. 维生素BB. 维生素AC. 铁D. 维生素C
题目5单选题
河豚鱼毒素属于A. 血液毒B. 原浆毒C. 神经毒D. 肝肾毒
题目6单选题
下面表述不正确的有( )A. 制定国家标准的主要依据是相关国际参考标准和安全毒理学评价数据B. 氧化会导致食用油品质劣变,因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化剂C. 面包中使用的添加剂主要有:膨松剂、酶制剂、增味剂、稳定剂、防腐剂D. 没有食品添加剂就没有现代食品工业
题目7单选题
下列食品安全隐患中,哪一个主要发生于流通环节:( )A. 微生物污染B. 农药残留C. 霉变产生的真菌毒素D. 非法添加
题目8单选题
冷冻升华干燥的最大优点是:( )A. 制品重量减轻B. 产品保质期长C. 干制品的吸湿性低D. 干制品的色、香、味及各种营养成分保存较好
题目9单选题
下列关于鱼类说法正确的是( )A. 蛋白质含量40%~50%B. 含丰富的多不饱和脂肪酸C. 富含VCD. 富含铁
题目10单选题
我国已经认证的有机食品以植物类产品为主, 有机茶、有机大豆、有机稻米占比重较大,为我国主要出口品种A. 对B. 错
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