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单选题 引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是( )
学科：动物性食品微生物学检验
时间：2023-11-04 14:54:42
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题目1单选题
引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是( )A. 假单胞菌B. 致黑梭菌C. 肉毒梭菌D. 酵母菌
题目2单选题
食品中可被微生物利用的水是( )A. 结合水B. 游离水C. 束缚水D. 毛细管水
题目3单选题
奶油最常见的变质现象是( )A. 凝结成块B. 霉变C. 水泻D. 产气
题目4单选题
对冰棍进行微生物检验时,应先将其置( ),融化后立即进行检验A. 0℃-4℃ 1小时B. 45℃水浴30分C. 37℃水浴30分D. 室温30分
题目5单选题
分离肠道致病菌常用A. 麦康凯琼脂B. 碱性琼脂C. 蛋黄平板D. 尿素培养基
题目6单选题
分离肠道致病菌,下列哪一项不被应用A. 罗-琴培养基B. 伊红-美蓝琼脂C. 麦康凯琼脂D. HE琼脂
题目7单选题
埃希菌属A. 革兰阴性短杆菌,散在排列,大多有周鞭毛B. 革兰阳性,菌体染色不均匀,菌体一端或两端膨大C. 革兰阴性较粗大的杆菌,有明显的荚膜,无鞭毛D. 革兰阴性,弧形或逗点状,细菌一端有单鞭毛
题目8单选题
埃希菌属在普通培养基上菌落特点为A. 菌落大,呈粘液状,相互融合,以接种环挑之易拉成丝B. 常扩散生长,出现迁徒生长现象C. 中等大小、圆形、凸起、灰白色、湿润、光滑菌落D. 圆形、隆起、光滑湿润、不透明,菌落初呈白色,随后因种不同发展成黄色、白色或柠檬色
题目9单选题
变形杆菌属在普通培养基上菌落特点为A. 菌落大,呈粘液状,相互融合,以接种环挑之易拉成丝B. 常扩散生长,出现迁徙生长现象C. 中等大小、圆形、凸起、灰白色、湿润、光滑菌落D. 圆形、隆起、光滑湿润、不透明,菌落初呈白色,随后因种不同发展成黄色、白色或柠檬色
题目10单选题
Sereny试验(接种豚鼠角膜结膜)是测试下列哪种菌的毒力A. 肠产毒性大肠杆菌B. 肠致病性大肠杆菌C. 肠侵袭性大肠杆菌D. 肠出血性大肠杆菌
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