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单选题 河豚毒素在哪种条件下可被破坏
学科：卫生学
时间：2024-12-29 16:39:43
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题目1单选题
细菌性食物中毒多见于夏秋季节,主要是由于A. 夏季食物易受污染B. 气温较高,微生物易于生长繁殖C. 人口流动性大D. 生熟交叉污染E. 进食熟肉类食品多
题目2单选题
河豚毒素在哪种条件下可被破坏A. 加碱处理B. 油炸C. 煮沸D. 日晒盐腌E. 冷藏
题目3单选题
使黄曲霉毒素发生裂解的温度是A. 160℃B. 100℃C. 280℃D. 180℃E. 120℃
题目4单选题
龙葵素是下列哪种食物中毒的因素A. 苦杏仁B. 四季豆C. 发芽马铃薯D. 毒蕈E. 麻痹性贝类
题目5单选题
下列属于食物中毒是A. 饮用水污染引起的重金属中毒B. 服用药物引起的中毒C. 中毒性菌痢D. 食用河豚鱼引起的中毒E. 毛蚶引起的甲肝爆发
题目6单选题
亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是A. 依地酸二钠钙B. 亚硝酸异戊酯C. 亚甲蓝+维生素C+葡萄糖D. 肉毒多效价抗毒血清E. 二巯基丙磺酸钠
题目7单选题
易引起亚硝酸盐中毒的是A. 方便面B. 粗制棉籽油C. 农药喷洒蔬菜D. 腌菜E. 罐装饮料
题目8单选题
下列食物中较易引起副溶血性弧菌食物中毒的是A. 豆浆B. 病死猪肉C. 醉虾D. 生鸡蛋E. 剩菜
题目9单选题
大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为A. 30~35℃B. 20℃以下C. 35~40℃D. 20~25℃E. 25~30℃
题目10单选题
副溶血性弧菌的病原学特性之一是A. 对酸敏感B. 耐热C. 耐缺氧D. 耐低温E. 不耐盐
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