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单选题
通常含氰苷最多的食物是
A.
花生
B.
玉米
C.
苦杏仁
D.
鲜豆
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学科:
食品安全与健康
时间:
2025-03-30 09:29:50
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题目1
单选题
通常含氰苷最多的食物是
A. 花生
B. 玉米
C. 苦杏仁
D. 鲜豆
题目2
单选题
含龙葵碱最多的食物是
A. 发霉的鲜豆
B. 发芽的马铃薯
C. 晒干的黄花菜
D. 腐烂的海鱼
题目3
单选题
含秋水仙碱最多的食物是
A. 鲜豆
B. 马铃薯
C. 鲜黄花菜
D. 苦杏仁
题目4
多选题
植物源天然有害物质的危害主要表现为
A. 可降低食品的营养价值
B. 可引起人的食物过敏
C. 可增加食物的营养价值
D. 可引起食物中毒
题目5
多选题
蛋白酶抑制剂的危害主要表现为
A. 抑制蛋白酶的活性
B. 增加食物蛋白质的水解和吸收
C. 促进动物的生长
D. 增加动物对蛋白质的需要
题目6
多选题
下列描述属于棉酚中毒预防措施的是
A. 强宣传教育
B. 榨油前,必须将棉籽粉碎,经蒸炒加热脱毒后再榨油
C. 榨出的毛油要经过精炼
D. 不经蒸炒直接榨油
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