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单选题 根据小麦粉中的( )含量,通常分为高筋粉、中筋粉、低筋粉
学科：解密舌尖上的世界
时间：2025-05-07 06:18:44
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题目1单选题
高精面粉指的就是高筋面粉A. 正确B. 错误
题目2单选题
面粉生产中,混入的小麦皮层部分和胚芽部分的含量越多,产出的面粉量越多,其精度也就越低A. 正确B. 错误
题目3单选题
小麦磨粉时,产出来的麸皮是麦粒的( )部分A. 皮层B. 胚乳C. 胚芽D. 以上都对
题目4单选题
磨粉时,皮层外面五层含粗纤维较多,营养少,人体难以消化吸收,被称为( )A. 胚乳B. 全麦C. 麸皮D. 粗粉
题目5单选题
胚乳中的主要成分是( )A. 淀粉B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素
题目6单选题
是麦粒生命活动最强的部分A. 胚芽B. 蛋白质C. 胚乳D. 以上都不对
题目7单选题
根据小麦粉中的( )含量,通常分为高筋粉、中筋粉、低筋粉A. 脂肪B. 蛋白质C. 淀粉D. 多糖
题目8单选题
胚乳由淀粉细胞组成,小麦的胚乳含量越高,小麦出粉率就越高A. 正确B. 错误
题目9单选题
磨粉时,皮层部分含粗纤维较多,营养少,人体难以消化吸收,被称为麸皮A. 正确B. 错误
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