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多选题
酒的生产方法有( )
A.
调制
B.
蒸馏
C.
发酵
D.
配制
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学科:
餐饮服务与数字化运营-24
时间:
2025-05-08 09:01:44
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题目1
多选题
轻拖一般用于以下哪些餐饮服务的环节( )
A. 上菜
B. 分菜
C. 斟酒
D. 撤换餐具
题目2
多选题
你认为以下( )是托盘在餐饮服务的作用
A. 使得餐饮服务规范化和文明化
B. 卫生、安全的保证
C. 提高服务效率和服务质量
D. 尊重客人、礼貌待客的表现
题目3
多选题
餐饮服务中,在托盘服务时常用以下( )步态为客人提供服务
A. 垫步
B. 碎步
C. 快步
D. 常步
题目4
多选题
在选择应用餐巾花时,以下( )是需要考虑的因素
A. 宴会的性质和主题
B. 宴会的规模
C. 冷菜的名称
D. 当时的季节
E. 客人的宗教信仰
F. 客人的爱好
题目5
多选题
餐巾花摆放时,需要注意以下要求和( )
A. 最醒目的花要摆在主人位上
B. 将餐巾花的观赏正面朝向客人
C. 形态相同的餐巾花要错开摆放
D. 形态相通的餐巾花要对称摆放
题目6
多选题
餐巾折花可分为( )三大类型
A. 杯花
B. 盘花
C. 环花
D. 餐花
题目7
多选题
斟酒"四字诀"是( )
A. 快
B. 稳
C. 慢
D. 旋
题目8
多选题
中国是世界上最早的酿酒国家之一,我国主要酿制( )
A. 白酒
B. 葡萄酒
C. 啤酒
D. 黄酒
题目9
多选题
酒的生产方法有( )
A. 调制
B. 蒸馏
C. 发酵
D. 配制
题目10
多选题
在餐饮类企业中较常见的对酒水升温处理的方法有( )
A. 水烫
B. 冲泡
C. 火烤
D. 燃烧
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