题海
让大学四年没有难题
首页
搜题
登陆
题目详情
单选题
淀粉水解产生的麦芽糖可以进一步水解为( )
A.
葡萄糖
B.
果糖
C.
半乳糖
D.
蔗糖
查看答案
学科:
食品生物化学
时间:
2025-05-12 07:16:52
相关题目
相关作业
题目1
单选题
淀粉的密度比水( )
A. 不一定
B. 大
C. 相等
D. 小
题目2
单选题
淀粉糊化温度一般在( )
A. 80 - 100℃
B. 30 - 40℃
C. 60 - 80℃
D. 50 - 60℃
题目3
单选题
淀粉的还原产物可能具有( )性质
A. 更多的羧基
B. 更多的羰基
C. 更少的羟基
D. 更多的羟基
题目4
单选题
淀粉糊化过程中不会出现的现象是( )
A. 透明度增加
B. 粘度增加
C. 溶解度减小
D. 体积膨胀
题目5
单选题
用酸水解淀粉时,酸的浓度越高,水解速度( )
A. 越慢
B. 不变
C. 越快
D. 先慢后快
题目6
单选题
用次氯酸钠氧化淀粉,氧化程度可通过( )来控制
A. 反应时间
B. 以上都是
C. 次氯酸钠浓度
D. 反应温度
题目7
单选题
下列物质中,能将淀粉氧化的是( )
A. 氧气
B. 氮气
C. 二氧化碳
D. 氢气
题目8
单选题
淀粉与碘反应形成的蓝色物质在( )条件下最稳定
A. 强碱性
B. 中性
C. 碱性
D. 酸性
题目9
单选题
淀粉水解产生的麦芽糖可以进一步水解为( )
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 蔗糖
题目10
单选题
若淀粉溶液中含有少量杂质,可能会使淀粉与碘反应的颜色( )
A. 变浑浊
B. 无变化
C. 变浅或变色
D. 更鲜艳
下载
题海APP
拍照搜题更快捷
海量题库
无搜索限制
快捷拍照搜题
扫描他!然后带走我~