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单选题 以下不属于HACCP的七个原理之一的是( )

A. 确定关键控制点

B. 建立关键限值

C. 危害分析和预防措施

D. 控制与措施

学科：食品安全与质量控制

时间：2025-05-30 12:29:48

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题目1
单选题
下列关于食品企业选址要求不正确的是( )
A. 厂区可以设于受污染河流的下游B. 要选择地势干燥、交通方便、有充足的水源的地区C. 生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带D. 厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源
题目2
单选题
食品是各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的( )
A. 药品B. 烟草C. 食品D. 保健品
题目3
单选题
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证.记录和凭证保存期限不得少 于产品保质期满后( );没有明确保质期的,保存期限不得少于( )
A. 三个月,一年B. 六个月,二年C. 三个月,二年D. 六个月,一年
题目4
单选题
污物(加工后的废弃物)存放应远离生产车间,且不得位于生产车间主风向的( )
A. 上方B. 北方C. 南方D. 下方
题目5
单选题
以下不属于HACCP的七个原理之一的是( )
A. 确定关键控制点B. 建立关键限值C. 危害分析和预防措施D. 控制与措施
题目6
单选题
食品加工用水的水质应符合( )
A. 清洁用水要求B. 间接冷却水要求C. 锅炉用水要求D. 生活饮用水要求
题目7
单选题
关于来访者管理,以下说法错误的是:( )
A. 在食品企业相关人员的陪同下可以进入生产车间参观,没有特殊要求B. 如有来访者参观可由参观走廊进行参观C. 一般情况下,非食品加工人员不得进入食品生产场所D. 特殊情况下进入生产加工车间,应遵守和食品加工人员同样的卫生要求
题目8
单选题
HACCP计划可不包括 ( )
A. HACCP计划所要控制的危害B. 负责执行每个监视程序的人员的培训内容C. 关键限值D. 已确定危害将得到被控制的关键控制点
题目9
单选题
食品危害主要包括生物性的、化学性的和( )
A. 物理性的B. 生化性的C. 生理性的D. 物质性的
题目10
单选题
对于食品生产企业来说,下列哪些不是食品相关产品:( )
A. 农药、化肥B. 洗涤剂、消毒剂C. 运输工具和容器D. 食品包装材料、容器
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