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多选题 温度对发酵的影响包括( )
学科：默认课程
时间：2025-06-13 17:30:32
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题目1多选题
不同微生物的生长对温度的要求不同,根据它们对温度的要求大致可分为( )类A. 适应于低于0℃生长的嗜冰菌B. 适应于0~26℃生长的嗜冷菌C. 适应于15~43℃生长的嗜温菌D. 适应于37~65℃生长的嗜热菌E. 适应于65℃以上生长的嗜高温菌
题目2多选题
发酵时,每种微生物对温度的要求可用( )来表征A. 最适温度B. 最高温度C. 最低温度D. 最热温度
题目3多选题
温度对发酵的影响包括( )A. 反应速率B. 生物合成C. 代谢方向D. 最终产物
题目4单选题
是引起发酵过程温度变化的原因是发酵过程所产生的热量A. 生物热B. 搅拌热C. 发酵热D. 辐射热E. 汽化热
题目5单选题
由于菌体的生长繁殖和形成代谢产物,不断地利用营养物质并将其分解氧化获得能量.其中一部分能量用于合成高能化合物,供合成细胞物质和合成代谢产物所需要的能量.其余部分以热的形式散发出来,这就是( )A. 生物热B. 搅拌热C. 发酵热D. 辐射热E. 汽化热
题目6单选题
搅拌器带动发酵液作机械运动,造成液体与设备之间、液体与液体之间的摩擦,产生数量可观的热,称为( )A. 生物热B. 搅拌热C. 发酵热D. 辐射热E. 汽化热
题目7单选题
通气时,引起发酵液水分蒸发,发酵液因蒸发而被带走的热量称为( )A. 生物热B. 搅拌热C. 发酵热D. 辐射热E. 汽化热
题目8单选题
是发酵罐排出的尾气带走的水蒸发的热量A. 生物热B. 搅拌热C. 发酵热D. 蒸发热E. 汽化热
题目9单选题
发酵罐内温度与环境温度不同,发酵液中有部分热通过罐体向外辐射,这部分热为( )A. 生物热B. 搅拌热C. 发酵热D. 辐射热E. 汽化热
题目10单选题
发酵过程需要用冷却方式带走的发酵热为( )A. Q总=Q生物+Q搅拌+Q汽化+ Q辐射B. Q总=Q生物+Q搅拌+Q汽化- Q辐射C. Q总=Q生物+Q搅拌-Q汽化- Q辐射D. Q总=Q生物-Q搅拌+Q汽化+ Q辐射E. Q总=Q生物-Q搅拌-Q汽化- Q辐射
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