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单选题 冷链盒饭加热后的所有菜品和米饭的中心温度应达到( )以上.( )
学科：默认课程
时间：2025-06-17 18:47:26
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题目1单选题
的缺乏常见症状是代谢率下降,对疾病抵抗力减退,易患病,远期效果是器官的损害,常见的是儿童的生长发育迟缓、营养不良、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿,并因为易感染而继发疾病A. 蛋白质B. 维生素C. 水D. 微量元素
题目2单选题
任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为()A. 糖B. 脂肪C. 水D. 矿物质
题目3单选题
既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量.但却是维持身体健康所必需的一类有机化合物A. 脂肪B. 水C. 维生素D. 纤维素
题目4单选题
和( )是动车组列车冷藏盒饭的关键控制点.( )A. 温度和时间B. 温度和质量C. 时间和质量D. 质量和满意度‌
题目5单选题
电冰箱内存放物品,应在内腔四周留出不少于( )CM的空隙.( )A. 2B. 3C. 4D. 5
题目6单选题
冷链盒饭加热后的所有菜品和米饭的中心温度应达到( )以上.( )A. 60℃B. 70℃C. 80℃D. 100℃
题目7单选题
售卖盒饭的顺序应遵循( )的原则.( )A. 先加热先售卖B. 现加热现售卖C. 即时加热D. 在保质期内
题目8单选题
列车餐具每餐后必须冲净,坚持( ).( )A. 一班次一消毒B. 一天一消毒C. 一用一消毒D. 一趟一消毒
题目9单选题
下列哪个材料不能放入微波炉加热?( )A. 玻璃器皿B. 金属容器C. 陶瓷碗D. 塑料容器
题目10单选题
在烹饪食物时,应该经常打开微波炉门来检查食物的烹饪情况吗?( )A. 应该B. 不应该
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