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单选题 下面不属于小麦粉质量指标的是( )
学科：默认课程
时间：2025-07-11 12:13:56
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题目1单选题
下面不属于小麦粉质量指标的是( )A. 加工精度B. 粗细度C. 湿面筋含量D. 灰分含量
题目2单选题
四氯化碳分离法测定粉类含砂量,说法错误的是( )A. 粉类粮食悬浮于四氯化碳表层,砂尘沉于四氯化碳底层B. 四氯化碳可以用其他试剂替代C. 检验依据粉类和砂类的相对密度不同D. 应在通风橱内操作
题目3单选题
下面关于小麦粉粗细度说法错误的是( )A. 现行国家标准已将其删除B. 小麦粉质量检验不需要检验粗细度指标C. 粗细度限制了新制粉工艺的应用和好产品的生产D. 粗细度直接关系到小麦粉的加工精度
题目4单选题
我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过( )A. 0.03g/kgB. 0.002g/kgC. 0.02g/kgD. 0.003g/kg
题目5单选题
小麦粉磁性金属物含量的单位是( )A. %B. mol/LC. g/kgD. mg/mL
题目6单选题
四氯化碳分离法测定粉类含砂量,是利用粉类和砂类具有不同的( )A. 容重B. 体积C. 质量D. 相对密度
题目7单选题
下列关于小麦粉加工精度说法错误的是( )A. 加工精度是小麦粉的分类指标B. 按标准样品或仪器测定值对照检验麸星C. 以小麦粉的麸星来表示的D. 以小麦粉的粉色和麸星来表示的
题目8单选题
不能用于测定小麦粉加工精度的方法是( )A. 干烫法B. 蒸馒头法C. 仪器测定法D. 染色法
题目9单选题
小麦粉类别不受下面哪个因素影响( )A. 麸皮碎片B. 灰分含量C. 粗细度D. 加工精度
题目10单选题
GB/T 1355-2021《小麦粉》规定,小麦粉的含砂量不得超过( )A. 0.02%B. 0.2%C. 0.05%D. 1.0%
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