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单选题 操作过程中,以下哪项是不正确的?( )
学科：默认课程
时间：2025-09-17 06:33:16
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题目1单选题
一杯未经调味的单品咖啡,基本都能够品尝出酸、甜、( )、咸四种滋味A. 涩B. 苦C. 辣D. 甘
题目2单选题
以下不属于正面感官感受的是( )A. 能清晰地感受到咖啡中的各种滋味物质B. 在口中可以感受到咖啡柔和酸质、充足的甜感C. 酸味突出且持续,甜感较弱且短暂D. 不会有明显的挂舌感
题目3单选题
以下不属于负面感官感受的是( )A. 咖啡入口水感明显B. 在口中以明显持久且难以消散的苦为主导C. 能化开的正面的苦相互协调D. 在吞咽后有明显的挂舌感
题目4单选题
咖啡中的涩感与咖啡的品种、生豆品质和( )有关A. 烘焙方式B. 生产时间C. 生豆产地D. 咖啡师感官
题目5单选题
感官感受的记录不包括( )A. 记录吞咽后的感受B. 记录酸甜苦的平衡C. 记录滋味的集中程度D. 记录综合分析感官感受
题目6单选题
合格的仪容仪表不包括以下哪一项?( )A. 头发干净、整齐,发型美观大方B. 佩戴醒目的饰物C. 手及指甲干净,指甲修剪整齐D. 手及指甲干净
题目7单选题
咖啡体脂感描述中,属于重heavy的是( )A. 丝绒B. 顺滑C. 光滑D. 丝绸感
题目8单选题
咖啡体脂感描述中,属于轻light的是( )A. 糖浆感B. 茶感C. 饱满D. 浓郁粘稠
题目9单选题
咖啡体脂感描述中,属于中等medium的是( )A. 多汁B. 水感C. 圆润D. 浓厚稠密
题目10单选题
操作过程中,以下哪项是不正确的?( )A. 正确舀取咖啡液,干净卫生B. 依据感受勾选,正确统计各感受勾选个数C. 根据勾选个数,正确判断咖啡品质D. 根据自己的喜好用各种符号记录表格
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