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单选题 项目一"厨房管理与概述"中,不包含以下哪个内容?( )
学科：默认课程
时间：2025-10-28 18:37:29
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题目1单选题
厨政管理师是哪一年被劳动和社会保障部正式发布为服务业新职业之一的?( )A. 2005年B. 2007年C. 2009年D. 2012年
题目2单选题
国务院印发《关于取消和调整一批行政审批项目等事项的决定》,取消厨政管理师职业资格许可和认定事项的时间是?( )A. 2012年B. 2014年C. 2016年1月22日D. 2018年
题目3单选题
项目一"厨房管理与概述"中,不包含以下哪个内容?( )A. 现代厨房及厨房管理的概念B. 现代厨房的营销技巧C. 现代厨房的运作特点D. 现代厨房的行政管理
题目4单选题
厨房作为生产场所,其必备条件不包括以下哪项?( )A. 生产人员B. 适用能源C. 办公桌椅D. 设施设备
题目5单选题
厨房是从事什么产品生产制作的场所?( )A. 服装、饰品B. 菜肴、点心、汤羹C. 家具、家电D. 书籍、文具
题目6单选题
以下关于厨房含义的描述,错误的是?( )A. 是烹饪工作人员作业的地方B. 仅从事菜肴加工生产C. 是餐饮企业原料进入并加工的部门D. 向客人提供符合感官要求的产品
题目7单选题
厨房作为餐饮企业的部门,其产品需通过哪个环节向客人提供?( )A. 采购部B. 财务部C. 餐厅D. 后勤部
题目8单选题
厨房行政管理中,管理者行使管理职能的目的是?( )A. 减少员工数量B. 对厨房内资源合理组织利用,实现效益最大化C. 降低设备投入D. 简化生产流程
题目9单选题
以下哪项不属于厨房的管理者?( )A. 行政总厨B. 厨师长C. 主管D. 餐厅服务员
题目10单选题
厨房管理者的职能不包括以下哪项?( )A. 计划B. 组织C. 销售D. 控制
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