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单选题 红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定成分
学科：默认课程
时间：2025-11-29 19:42:43
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题目1单选题
( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶A. 汉代B. 元代C. 宋代D. 唐代
题目2单选题
绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤( )A. 橙黄B. 橙红C. 黄绿D. 绿黄
题目3单选题
茶叶保存应注意温度的控制,维生素C的氧化及( ),茶红素的氧化聚合都和氧气有关A. 茶褐素B. 茶黄素C. 维生素D. 茶色素
题目4单选题
红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定成分A. 刺激性和鲜爽度B. 浓醇和鲜爽度C. 刺激性和醇厚度D. 刺激性和甘鲜度
题目5单选题
乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈蜜绿或( )色A. 绿B. 浅绿C. 黄绿D. 蜜黄
题目6单选题
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )A. 红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶香B. 红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香C. 红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜D. 红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香
题目7单选题
茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会( )A. 增进品质B. 提高香气C. 加速变质D. 促进物质转化
题目8单选题
鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉A. 1/4处B. 2/4处C. 1/3处D. 2/3处
题目9单选题
清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是( )的品质特点A. 六安瓜片B. 君山银针C. 黄山毛峰D. 滇红工夫红茶
题目10单选题
"色绿、形美、香郁、味醇"是( )茶的品质特征A. 信阳毛尖B. 君山银针C. 龙井D. 奇兰
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