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单选题
素有"北方代表菜"之称的是()
A.
湘菜
B.
粤菜
C.
鲁菜
D.
淮扬菜
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学科:
全国导游基础知识
时间:
2025-12-12 04:58:18
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题目1
单选题
素有"北方代表菜"之称的是()
A. 湘菜
B. 粤菜
C. 鲁菜
D. 淮扬菜
题目2
单选题
我国北方历史悠久、影响最大的菜系是()
A. 鲁菜
B. 苏菜
C. 粤菜
D. 川菜
题目3
单选题
下列属于粤菜的代表菜是()
A. 三套鸭
B. 干煸牛肉丝
C. 炸蛎黄
D. 白云猪手
题目4
单选题
属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是()
A. 油爆双脆
B. 葱烧海参
C. 宫保鸡丁
D. 大煮干丝
题目5
单选题
下列菜肴中,不属于淮扬菜名菜的是()
A. 清炖蟹粉狮子头
B. 大煮干丝
C. 三套鸭
D. 九转大肠
题目6
单选题
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是()
A. 川菜
B. 鲁菜
C. 淮扬菜
D. 粤菜
题目7
单选题
在下列中国菜肴中,为粤菜的是()
A. 清炖蟹粉狮子头
B. 鱼香肉丝
C. 东江盐焗鸡
D. 油爆双脆
题目8
单选题
我国烹饪历史上的"铁烹时期"是在()以后
A. 周代
B. 西周
C. 春秋
D. 西汉
题目9
单选题
名菜"清炖蟹粉狮子头"是()的代表菜
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 淮扬菜
D. 粤菜
题目10
单选题
对"蛇"的制作有独到之处的是()
A. 湘菜
B. 粤菜
C. 川菜
D. 徽菜
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