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多选题 鱼香肉丝的特点有______
学科：中式菜肴制作技术
时间：2023-05-24 11:00:19
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题目1单选题
鱼香肉丝是()的代表菜A. 苏菜B. 川菜C. 湘菜D. 粤菜
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鱼香肉丝属于()烹调方法A. 爆炒B. 滑炒C. 煸炒D. 炸
题目3单选题
鱼香肉丝的口味特点是( )A. 咸鲜味B. 麻辣味C. 酸甜味D. 咸酸甜辣鲜香
题目4单选题
制作鱼香肉丝的猪肉以()为宜A. 肥1瘦9B. 肥2瘦8C. 肥3瘦7D. 肥4瘦6
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"鱼香肉丝"以菜肴的()著称于世A. 色B. 香C. 味D. 形
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鱼香肉丝,宫保鸡丁是()的代表菜A. 苏菜B. 粤菜C. 川菜D. 鲁菜
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鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是()A. 1:1B. 7:3C. 3:7D. 6:4
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鱼香肉丝中用到的辣椒应该是______A. 干红辣椒B. 尖红辣椒C. 鲜红辣椒D. 泡红辣椒
题目9单选题
"鱼香肉丝"选用下列哪种动物的肉()A. 牛肉B. 鸡肉C. 猪肉D. 驴肉
题目10多选题
鱼香肉丝的特点有______A. 肉质细嫩B. 色泽红亮C. 明油包芡D. 造型美观E. 麻辣香浓
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