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单选题 蛋白质营养价值的高低主要取决于
学科：默认课程
时间：2025-12-24 11:03:45
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题目1单选题
氮的正平衡是指A. 食入氮>排出氮B. 吸收氮>排出氮C. 食人氮=排出氮D. 吸收氮=排出氮E. 食入氮或吸收氮
题目2单选题
必需氨基酸是A. 合成蛋白质的编码氨基酸B. 体内不能合成,需由食物供给的氨基酸C. 体内合成量少,需由食物供给的氨基酸D. 非生糖氨基酸E. 合成蛋白质与核苷酸不可缺少的氨基酸
题目3单选题
食物蛋白质消化的本质是蛋白酶破坏了蛋白质的A. -S-S-键B. 高级结构C. 肽键D. 疏水键E. 氢键
题目4单选题
食物蛋白质的互补作用是指A. 供给足够的热卡,可节约食物蛋白质的摄入量B. 供应各种维生素,可节约食物蛋白质的摄入量C. 供应充足的必需脂肪酸,可提高蛋白质的生理价值D. 供应适量的无机盐,可提高食物蛋白质的利用率E. 混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时,其营养价值比单独食用一种要高些
题目5单选题
有关氮平衡的正确叙述是A. 每日摄入的氮量少于排出的氮量,为负氮平衡B. 氮平衡是反映体内物质代谢情况的一种表示方法C. 氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量D. 总氮平衡常见于儿童E. 氮正平衡、氮负平衡均见于正常成人
题目6单选题
下列哪组氨基酸是成人必需氨基酸A. 蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸B. 苯丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、组氨酸C. 苏氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、色氨酸D. 亮氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、酪氨酸E. 缬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、异亮氨酸
题目7单选题
蛋白质的互补作用是指A. 糖和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值作用B. 脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值作用C. 几种营养价值低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值作用D. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值作用E. 用糖和脂肪代替蛋白质的作用
题目8单选题
营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人,常保持A. 氮的总平衡B. 氮的正平衡C. 氮的负平衡D. 氮平衡E. 以上都不对
题目9单选题
蛋白质营养价值的高低主要取决于A. 氨基酸种类B. 氨基酸数量C. 必需氨基酸种类D. 必需氨基酸数量E. 必需氨基酸种类、数量及比例
题目10单选题
生物体内氨基酸脱氨基的主要方式为A. 氧化脱氨基B. 还原脱氨基C. 水解脱氨基D. 转氨基E. 联合脱氨基
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