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单选题 油炸菜点的优质温度最好控制在(),以减少有害物的生成
学科：默认课程
时间：2025-12-29 00:18:44
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题目1单选题
20克奶粉和以下哪种食物是等质的?()A. 20克脱脂奶粉B. 160克牛奶C. 400克豆浆D. 130克无糖酸奶
题目2单选题
烹饪原料可能导致的结果不包括()A. 提高食物消化吸收率和营养价值B. 营养素受破坏及损失,降低原料营养价值,滋生有害物质C. 杀灭原料中的有害物质,利于人体健康D. 不会使原料发生任何改变
题目3单选题
关于食物过敏,以下描述不正确的是()A. 人群中实际发病率较低B. 婴幼儿及儿童的发病率高于成人C. 食物过敏患病率在成人中约为1%—3%,在儿童中约为4%—6%D. 发病率随年龄的增长而增加
题目4单选题
油炸菜点的优质温度最好控制在(),以减少有害物的生成A. 180—220℃B. 120—150℃C. 150—180℃D. 220—250℃
题目5单选题
对安全食品的认识描述不正确的是()A. 要保证储存食物的安全B. 安全食品是相对的,不是绝对的C. 安全食品是绝对的D. 食品安全的自我保护是很重要的
题目6单选题
痛风的相关疾病不包括()A. 高血压B. 感冒C. 糖尿病D. 肥胖
题目7单选题
婴幼儿配方食品不包括()A. 婴儿配方食品B. 较大婴儿和幼儿配方食品C. 特殊医学用途婴儿配方食品D. 儿童保健食品
题目8单选题
食品不安全的危害不包括()A. 精神受创B. 经济损失C. 对消费者造成直接和潜在的危害D. 信誉受损
题目9单选题
关于控制生产经营过程,确保消费食品安全的说法不正确的是()A. 餐饮服务提供者应当制定并落实原料控制要求B. 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品C. 农产品生产者按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品D. 食品生产经营企业不用建立健全食品安全管理制度
题目10单选题
以下哪项不是我国禁止生产经营的食品、食品添加剂?()A. 工业硫磺B. 含农药残留的食品C. 未超过保质期的食品D. 过量使用食品添加剂的食品
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