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单选题 法棍烤制过程中为了得到爽脆的表皮,需要喷入________
学科：默认课程
时间：2026-01-04 07:54:27
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题目1单选题
法棍的名字由来________A. 法国人喜欢B. 美国人喜欢C. 形状像绳子D. 长得像棍子
题目2单选题
笛子面包(la flute)一根大概________ 克A. 200B. 300C. 400D. 500
题目3单选题
阿尔萨斯面包受到哪个国家的影响A. 法国B. 美国C. 英国D. 德国
题目4单选题
法棍一般怎么食用A. 切片吃B. 直接吃C. 切成末吃D. 随意
题目5单选题
法棒属于哪种面包A. 点心面包B. 起酥面包C. 调理面包D. 主食面包
题目6单选题
法棒制作中,使用________ 面粉A. 高筋面粉B. 低筋面粉C. 高筋面粉和低筋面粉同时使用D. 多可以
题目7单选题
法棒制作过程中,水的用量一般要到达多少A. 45%B. 50%C. 55%D. 65%
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法棍烤制过程中为了得到爽脆的表皮,需要喷入________A. 水B. 糖水C. 蒸汽D. 蜂蜜
题目9单选题
法式面包爽脆的表皮主要来自哪个操作环节A. 调面团B. 喷蒸汽C. 快速冷却D. 发酵过程中
题目10单选题
下列说法错误的是________A. 法棒的质地柔软,属于软式面包B. 法棒使用的主要原料是面粉,酵母,水和盐C. 法棒非常体现烘焙师的水平D. 法棒是美国人最喜欢的烘焙产品
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