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多选题 创新菜"味噌小黄鱼"创新还可以选用作为主食材成菜
学科：菜点设计与创新
时间：2026-01-16 00:10:02
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题目1单选题
味噌小黄鱼的创新点是中外食材结合,外国食材指的是( )国食材A. 日本B. 美国C. 加拿大D. 波兰
题目2单选题
味噌小黄鱼所用主料是A. 青豆B. 味噌C. 小黄鱼D. 青鱼
题目3单选题
创新菜"味噌小黄鱼"菜品的口味特点是A. 咸鲜B. 酸甜C. 辛辣D. 咸甜
题目4单选题
创新菜"味噌小黄鱼"所用的烹调方法是A. 蒸B. 煮C. 炒D. 烧
题目5单选题
味噌小黄鱼成菜装盘特点是A. 清新B. 赤酱C. 清爽D. 艳丽
题目6多选题
制作味噌小黄鱼的关键步骤包括:()A. 调制味噌汤B. 煮青豆C. 篜鱼D. 装盘
题目7多选题
味噌小黄鱼菜品特点可总结为A. 选料新鲜B. 注重本味C. 刀工精湛D. 注重火工
题目8多选题
形成创新菜"味噌小黄鱼"风味的主要原料是A. 小米椒B. 味噌C. 香茅D. 海椒
题目9多选题
味噌小黄鱼所用外国食材有A. 味噌B. 香茅C. 青豆D. 青柠
题目10多选题
创新菜"味噌小黄鱼"创新还可以选用作为主食材成菜A. 鲈鱼B. 牛柳C. 鳕鱼D. 比目鱼
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