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单选题
最适宜秋冬季节使用的汤制作技术为()
A.
炖
B.
涮
C.
汆
D.
煨
E.
煮
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学科:
时间:
2023-05-07 21:47:57
相关题目
题目1
多选题
以水作为传热介质烹制热菜类药膳的方法有()
A. 蒸
B. 炒
C. 焖
D. 煨
E. 煮
题目2
单选题
绿豆陈醋饮的功效是
A. 健脾补肾
B. 养血安神
C. 开胃益中
D. 清热解毒
E. 润肠通便
题目3
单选题
最适宜秋冬季节使用的汤制作技术为()
A. 炖
B. 涮
C. 汆
D. 煨
E. 煮
题目4
单选题
秋季宜多吃什么味道的食物
A. 辛
B. 甘
C. 酸
D. 苦
E. 咸
题目5
单选题
适用于有特殊气味的生食原料的制法是
A. 炝法
B. 生拌
C. 熟拌
D. 盐腌
E. 糖腌
题目6
单选题
夏季宜多吃什么味道的食物
A. 辛
B. 甘
C. 酸
D. 苦
E. 咸
题目7
判断题
凉菜最适宜于夏季使用,常用制作方法主要有拌、腌、炝法
A. 对
B. 错
题目8
单选题
黑豆有什么功效
A. 健脾补肾
B. 养血安神
C. 开胃益中
D. 滋阴养血
E. 润肠通便
题目9
多选题
下列烹饪原料中,适合于氽的原料是( )
A. 上浆后的牛里脊片
B. 鱼丸
C. 猪肚片
D. 猪肝片
E. 菠菜
题目10
单选题
下列烹饪原料中,不属于药膳茶饮的是
A. 午时茶
B. 桑菊茶
C. 龙眼枣仁饮
D. 白萝卜汁
E. 人参枸杞酒
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