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单选题
下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素 ?()
A.
加碱
B.
加酸
C.
加热
D.
紫外线照射
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学科:
食品安全
时间:
2023-05-07 15:01:54
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题目1
多选题
下列属于细菌性食物中毒的是( )
A. 毒蕈中毒
B. 沙门氏菌食物中毒中毒
C. 大肠杆菌食物中毒
D. 葡萄球菌食物中毒
题目2
多选题
关于大肠杆菌O157的说法,正确的是( )
A. 大肠杆菌O157:H7属于肠出血型大肠杆菌
B. 2006年在日本引起过大规模的食物中毒
C. 我国有些地区曾爆发流行过O157食物中毒
题目3
单选题
食品中的生物性危害分类,应当不包括
A. 微生物性危害
B. 细菌性危害
C. 真菌性危害
D. 病毒病和寄生虫病
题目4
判断题
保质期不是判断食品是否变质的唯一标准,可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质,所以食品应在保质期内尽早食用
A. 对
B. 错
题目5
单选题
下列关于兽药抗生素残留的危害的说法,不正确的是( )
A. 影响进食者下一代发育
B. 使进食者产生耐药性
C. 破坏进食者的正常菌群
D. 进食者可因此发生肥胖
题目6
单选题
下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素 ?()
A. 加碱
B. 加酸
C. 加热
D. 紫外线照射
题目7
单选题
多食含()的食物,可预防大肠癌、痔疮等疾病,因其起到通便清火的作用,老年人宜多食用
A. 高蛋白
B. 高热量
C. 高纤维
D. 低蛋白
题目8
单选题
下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是( )
A. 芒果
B. 葡萄
C. 香蕉
D. 鲜荔枝
题目9
单选题
我国油料作物播种面积最大的是
A. 油菜
B. 花生
C. 芝麻
D. 大豆
题目10
多选题
食品添加剂安全性评价指标包括( )
A. 半致死剂量LD50
B. 最大使用限量mg/kg
C. 每日允许摄入估计值ADI
D. 许可使用范围
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