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单选题 按照国家相关规定,对公、母种猪肉品时的处理方法是( )

A. 可作为分割肉的原料

B. 可以热鲜销

C. 可作为灌肠类的原料

D. 不能食用

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学科：[共享课]动物性食品卫生学

时间：2023-05-08 07:49:19

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题目1
判断题
绿色食品生产是建立在常规农业的基础上,无公害食品生产是建立在可持续农业的基础上.( )
A. 对B. 错
题目2
判断题
直接或间接介入食品链的组织都可以建立ISO 22000食品安全管理体系.( )
A. 对B. 错
题目3
判断题
GMP一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理,是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品质必须采取的监控措施.( )
A. 对B. 错
题目4
单选题
罐头工业上,一类能引起罐头食品变质酸败而又不胖听的细菌称为.( )
A. 低酸性细菌B. 产酸菌C. 致酸性细菌D. 平酸菌
题目5
判断题
具有严重伤残的肉品经修整后可用作加工分割肉的原料.( )
A. 对B. 错
题目6
单选题
按照国家相关规定,对公、母种猪肉品时的处理方法是( )
A. 可作为分割肉的原料B. 可以热鲜销C. 可作为灌肠类的原料D. 不能食用
题目7
判断题
保水性降低是成熟肉的最主要特征.( )
A. 对B. 错
题目8
单选题
根据农业部规定,猪耳标的颜色( )
A. 黄色B. 蓝色C. 粉红色D. 浅黄色
题目9
单选题
省内运输的畜禽入场(厂、点)时,兽医卫生检验人员向畜禽押运人员索要的《动物检疫合格证明》是( )
A. 动物A证B. 动物B证C. 动物产品A证D. 动物产品B证
题目10
单选题
跨省运输的畜禽入场(厂、点)时,兽医卫生检验人员向畜禽押运人员索要由产地动物防疫监督机构签发的有效《动物检疫合格证明》是( )
A. 动物A证B. 动物B证C. 动物产品A证D. 动物产品B证
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