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单选题 某食品样品,大肠菌群检测中初发酵产气管数为(2,1,1),复发酵产气管数为(2,1,0),发酵管浓度分别为0.1、0.01、0.001,查MPN检索表的,报告每克样品中的大肠菌群MPN值为( )
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学科：[共享课]食品微生物检测技术
时间：2024-05-16 12:46:19
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题目1判断题
无论细菌还是霉菌、酵母菌,在进行平板计数时,菌落范围都应该选取30CFU~300CFU.( )A. 对B. 错
题目2单选题
某食品样品,大肠菌群检测中初发酵产气管数为(2,1,1),复发酵产气管数为(2,1,0),发酵管浓度分别为0.1、0.01、0.001,查MPN检索表的,报告每克样品中的大肠菌群MPN值为( )A. 21B. 11C. 7.4D. 15
题目3单选题
菌落总数的检测结果,经计算得3756,则报告( )A. 3.756×103B. 3.80×103C. 3.8×103D. 3.76×103
题目4单选题
食品中大肠菌群计数时,根据食品卫生要求,或对检样污染情况的估计,选择三个稀释度接种LST发酵管,共接种( )个发酵管A. 6B. 7C. 8D. 9
题目5判断题
沙门氏菌耐盐性很强,在含有10%~15%氯化钠的培养基中能生长.( )A. 对B. 错
题目6单选题
菌落总数的计算公式:<img src="https://tihai-oss-cloud.itihey.com/img/d75efc11b02aaa0fa60607cc4253e1a5.png"> 其中d是指( )A. 第一稀释度平板个数B. 常数C. 第二稀释度平板个数D. 稀释因子
题目7多选题
霉菌、酵母菌平板计数法会使用到的设备或用品有( )A. 高压蒸汽灭菌器B. 超净工作台C. 纳氏比色管D. 无菌培养皿
题目8单选题
依据GB4789.2-2016,样品菌落总数检测结果1:10菌落数为多不可计,1:100菌落数分别为125,132;1:1000菌落数分别为19,18,结果报告为( )A. 2.0×104B. 1.2×104C. 1.3×104D. 2.3×104
题目9判断题
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题目10判断题
食品中的致病菌检测多为定性检测.( )A. 对B. 错
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