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单选题 高浓度的食盐腌制蔬菜时,腌制初期蔬菜会失水皱缩,这种现象与食盐的高渗透压作用及果蔬细胞( )有关

A. 细胞壁的全透性

B. 细胞壁的半透性

C. 细胞膜的全透性

D. 细胞膜的半透性

食品原料与贮藏学课程封面

学科:食品原料与贮藏学

时间:2023-12-05 02:26:42

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