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单选题 面筋的主要成分是( )
学科：老年营养与膳食指导
时间：2023-12-19 17:00:34
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题目1单选题
限制氨基酸的存在使蛋白质( )降低A. 消化率B. 吸收率C. 利用率D. 排泄率
题目2单选题
我国健康成人膳食蛋白质提供的能量应占总能量的( )A. 10-12%B. 10-15%C. 15-20%D. 20-55%
题目3单选题
面筋的主要成分是( )A. 支链淀粉B. 直链淀粉C. 蛋白质D. 脂肪
题目4单选题
大豆的限制性氨基酸为( )A. 赖氨酸B. 蛋氨酸C. 苏氨酸D. 色氨酸
题目5单选题
粮谷类的第一限制氨基酸是( )A. 亮氨酸B. 异亮氨酸C. 赖氨酸D. 色氨酸
题目6单选题
蛋白质的互补作用是指( )A. 糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用B. 脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用C. 两种或两种以上食物蛋白质混合食用,以提高其生物学价值的作用D. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生理价值的作用
题目7单选题
下列属于优质蛋白质的是( )A. 花生蛋白B. 葵子蛋白C. 棉籽蛋白D. 大豆蛋白
题目8单选题
下列蛋白质含量最少的食物是( )A. 小米B. 面粉C. 橘子D. 鲤鱼
题目9单选题
膳食中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的( )A. 10%-20%B. 20%-30%C. 30% -50%D. 60%-80%
题目10单选题
成人膳食总能量中蛋白质所占的适宜比例为( )A. 10-15%B. 15-20%C. 20-25%D. 30%
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