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多选题 菜单上的菜品应根据目标客源的( )等因素有针对性地选择与开发
学科：餐饮企业运行管理-22-23（2）21中西面点专业
时间：2024-04-12 15:52:17
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菜单的图片和介绍客观反映了菜品的( )等A. 外形B. 特色C. 口味D. 营养价值
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菜单的作用包括( )A. 菜单反映了餐厅的经营方针B. 菜单式经营者和消费者之间相互了解的桥梁C. 菜单既是艺术品又是宣传品D. 菜单只是菜品的简单介绍
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根据价格形势,菜单可分为( )A. 零点菜单B. 套餐菜单C. 混合式菜单D. 早餐菜单
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食品原料供应受( )等因素的影响A. 市场供求关系B. 采购和运输条件C. 季节D. 饭店地理位置
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菜单定价策略包括( )A. 以成本为中心的定价策略B. 以需求为中心的定价策略C. 以消费者为中心的定价策略D. 以竞争为中心的定价策略
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菜单的定价应遵循的原则有( )A. 价格反映产品的价值B. 价格必须适应市场需求C. 制定价格既要相对灵活,又要相对稳定D. 制定价格要服从国家政策,接受物价部门指导
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