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单选题 罐头商业无菌检验时,样品保温要求为( )
学科：食品微生物检验技术
时间：2024-05-02 12:48:01
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罐头商业无菌检验时,样品保温要求为( )A. 36±1℃ 10天B. 25±1℃ 7天C. 36±1℃ 7天D. 30±1℃ 10天
题目2单选题
罐头出现胖听的可能原因,下面说法不正确的是( )A. 内微生物活动产生气体B. 内部化学作用产生气体C. 罐头杀菌时,杀菌锅降压速度过快D. 罐头杀菌时,杀菌锅升压速度过快
题目3单选题
GB4789.35-2016 嗜热链球菌计数检验时,选用的培养基及氧气条件为( )A. TJA,需氧B. MC,需氧C. MRS,需氧D. MC,厌氧
题目4单选题
乳酸菌在MC琼脂上的菌落特征,下面说法不正确的是()A. 菌落偏大B. 边缘光滑C. 菌落呈红色D. 菌落背面为粉红色
题目5单选题
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题目6单选题
某食品作乳酸菌总数计数时,若10-1菌落数为23,27 ;10-2平均菌落数为2,4,则该样品应报告菌落数是( )A. 250B. 300C. 270D. 230
题目7单选题
卵磷脂吐温80琼脂培养基中加入TTC最终浓度是( )A. 0.5%B. 0.2%C. 0.1%D. 0.005%
题目8单选题
化妆品霉菌和酵母计数应选择菌落数多少的平板计数( )A. 30-300B. 5-50C. 10-100D. 30-100
题目9单选题
下面化妆品菌落总数报告方式正确的是( )A. 2.60×102 cfu/mlB. 210CFU/mlC. 3.2×10 CFU/mlD. 2610CFU/ml
题目10单选题
化妆品微生物检验项目不包括下列哪项( )A. 菌落总数B. 大肠菌群C. 铜绿假单胞菌D. 霉菌和酵母菌
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