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单选题 绿茶保持其绿色的关键工序是( )
学科：茶叶审评技术
时间：2024-05-10 10:32:32
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绿茶保持其绿色的关键工序是( )A. 干燥B. 杀青C. 摊放D. 揉捻
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题目3单选题
南京雨花茶属于( )外形名茶A. 圆形B. 片形C. 针形D. 颗粒形
题目4单选题
都匀毛尖属于( )外形名茶A. 片形B. 卷曲形C. 条形D. 针形
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题目6单选题
构成绿茶"鲜味"的主要成分是( )A. 茶多酚B. 氨基酸C. 咖啡碱D. 可溶性糖
题目7单选题
根据鲜叶的适制性,以下说法不正确的是( )A. 叶色深的鲜叶适制红茶,叶色浅的适制绿茶B. 多酚类含量高的鲜叶适制红茶C. 大叶品种茶树鲜叶适制红茶D. 中、小叶品种鲜叶适制绿茶
题目8单选题
审评庐山云雾时,香气因子的权数一般为( )A. 20%B. 30%C. 10%D. 25%
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安吉白茶的叶底色泽要求( )A. 嫩绿明亮B. 叶白脉翠C. 黄绿明亮D. 嫩黄明亮
题目10单选题
外形叶缘背卷、顺直,形似瓜子片,色泽绿润起霜,不含芽尖和茎梗的茶,指的是( )A. 信阳毛尖B. 六安瓜片C. 洞庭碧螺春D. 庐山云雾
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