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多选题 大豆磷脂是( )

A. 甜味剂

B. 酸味调节剂

C. 防腐剂

D. 乳化剂

饮料生产技术-2024春课程封面

学科：饮料生产技术-2024春

时间：2024-06-04 06:08:02

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题目1
多选题
饮料用水处理的正确顺序是( )
A. 混凝、软化、过滤、消毒B. 软化、混凝、过滤、消毒C. 混凝、过滤、软化、消毒D. 软化、过滤、混凝、消毒
题目2
多选题
混凝是在水中加入( )
A. 某些溶解盐(明矾、硫酸铁等)B. 酸C. 碱D. 石灰
题目3
多选题
不能用于水过滤的是( )
A. 石英砂B. 超滤膜C. 离子交换树脂D. 砂芯
题目4
多选题
在水处理中,离子交换树脂常用于水的( )
A. 混凝B. 过滤C. 软化D. 消毒
题目5
多选题
电渗析法常用于水的( )
A. 混凝B. 过滤C. 软化D. 消毒
题目6
多选题
苯甲酸钠是( )
A. 甜味剂B. 酸味调节剂C. 防腐剂D. 乳化剂
题目7
多选题
大豆磷脂是( )
A. 甜味剂B. 酸味调节剂C. 防腐剂D. 乳化剂
题目8
多选题
以下生产碳酸饮料调和糖浆投料顺序正确的是( )
A. 糖溶液、柠糖精钠溶液、柠檬酸溶液、苯甲酸钠溶液B. 糖溶液、苯甲酸钠溶液、糖精钠溶液、柠檬酸溶液C. 柠糖精钠溶液、柠檬酸溶液、苯甲酸钠溶液、糖溶液D. 苯甲酸钠溶液、糖精钠溶液、柠檬酸溶液、糖溶液
题目9
多选题
果汁巴氏杀菌的温度时间为( )
A. 100℃、20-30分钟B. 75-85℃、20-30分钟C. 91-95℃,15-30秒D. 120-130℃,3-10秒
题目10
多选题
以下不是植物蛋白饮料的是( )
A. 豆乳B. 椰子汁C. 苹果汁D. 核桃露
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