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单选题 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存 放( )小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于( )g,并记录留样食品名称、留样量、留样 时间、留样人员、审核人员等
学科：食品安全与质量管理
时间：2024-06-06 18:41:03
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题目1单选题
食品安全管理体系的范围包括( )A. 产品或产品类别B. 体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地C. 产品和加工D. 产品、加工和场地
题目2单选题
食品生产经营过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,( )可以对食品生产经营者的法定代 表人或者主要负责人进行责任约谈A. 县级以上人民政府卫生行政部门B. 县级以上人民政府C. 县级以上人民政府食品安全委员会D. 县级以上人民政府食品药品监督管理部门
题目3单选题
核查组实施现场核查时,应当依据( )中所列核查项目,采取核查现场、查阅文件、核对材料及询问相关人员等方法实施现场核查A. 《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》B. 《食品、食品添加剂生产许可现场核查报告》C. 《现场核查首末次会议签到表》D. 《食品、食品添加剂生产许可核查材料清单》
题目4单选题
被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定 作出之日起( )年内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企 业食品安全管理人员A. 十B. 三C. 五D. 一
题目5单选题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存 放( )小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于( )g,并记录留样食品名称、留样量、留样 时间、留样人员、审核人员等A. 24小时,100克B. 24小时,50克C. 48小时,100克D. 48小时,50克
题目6单选题
下列哪种情况,会造成交叉感染( )A. 以上三种都会造成交叉污染B. 人流走向不正确C. 加工人员工作服未按要求换洗消毒D. 食品接触设备无清洗消毒
题目7单选题
旋毛虫属于哪类食品安全影响因素A. 化学因素B. 物理因素C. 生物因素
题目8单选题
发生变化的,应当重新申请食品经营许可A. 住所B. 名称C. 经营场所D. 经营类别
题目9单选题
生长激素类属于哪类食品安全影响因素A. 生物因素B. 化学因素C. 物理因素
题目10单选题
以下哪种食品可以食用A. 变绿的豆芽B. 发霉的茶叶C. 发芽的土豆D. 变红的汤圆
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