登陆题目详情
填空题 目前,中国乳品总产量在全球排第() 位,河南省在全国排第()位,中国最大的乳品生产企业是()
学科：现代食品科学概论
时间：2024-07-07 16:36:07
相关题目
相关作业
题目1单选题
正常牛乳的酸碱度是( )A. 偏酸性的B. 呈中性的C. 偏碱性的D. 不确定的
题目2单选题
工业化生产巴氏杀菌乳常用的杀菌方式是( )A. LTLTB. HTSTC. UHTD. 前面三种都可以
题目3单选题
下列关于巴氏杀菌乳与灭菌乳的描述哪一个是不正确的( )A. 二者营养差别不大B. 杀菌法不同C. 保存方法相同D. 保质期不同
题目4单选题
下列关于酸奶的描述,哪一个是不正确的 ( )A. 酸奶放置时间越长,乳酸菌含量越高B. 活菌型酸奶需要在低温条件下进行储存和运输C. 酸奶适应于乳糖不耐患者食用D. 发酵后酸奶的成分比纯奶更容易消化吸收
题目5单选题
褐色酸奶加工中颜色的形成主要原因是( )A. 酶促褐变B. 焦糖化反应C. 美拉德反应D. 色素氧化
题目6单选题
欲配制甜度为8%(以蔗糖计)的果奶,如蔗糖按5%添加,则阿斯巴甜(150倍)应按( )添加A. 0.01%B. 0.02%C. 0.03%D. 0.04%
题目7单选题
乳酸菌饮料中使用山梨酸钾作为防腐剂的原因不包括( )A. 山梨酸钾能较好抑制霉菌B. 山梨酸钾对乳酸菌无抑制作用C. 山梨酸钾适合中性条件下使用D. 山梨酸钾能较好抑制酵母菌
题目8填空题
目前,中国乳品总产量在全球排第() 位,河南省在全国排第()位,中国最大的乳品生产企业是()题目9填空题
全球整体来说,为乳制品加工提供原料乳最主要的奶牛品种是( )题目10填空题
LTLT的含义是( ),HTST的含义是( ),UHT的含义是( )下载 题海APP
拍照搜题更快捷
- 海量题库
- 无搜索限制
- 快捷拍照搜题
