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单选题
评价小间内部通常涂成( )
A.
鲜艳的颜色
B.
无光泽的中性灰色
C.
深色
D.
随意的颜色
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时间:
2025-06-17 06:53:56
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题目1
单选题
食品感官分析实验室中,检验区应与样品准备区( )
A. 紧密相连且无分隔
B. 隔开以减少干扰
C. 距离较远
D. 共用部分空间
题目2
单选题
感官分析实验室的设计原则之一是( )
A. 增加评价员之间的交流
B. 减少对评价员判断的干扰
C. 营造热闹的实验氛围
D. 突出实验室的豪华装修
题目3
单选题
评价小间内部通常涂成( )
A. 鲜艳的颜色
B. 无光泽的中性灰色
C. 深色
D. 随意的颜色
题目4
单选题
食品感官检验中,抽样应( )
A. 随意抽取
B. 按照有关抽样标准抽样
C. 只抽取自己喜欢的样品
D. 多抽取价格昂贵的样品
题目5
单选题
制备样品时,为保证均一性,可采取的措施是( )
A. 增加样品间的差别
B. 用色素掩盖样品间的色差
C. 不考虑样品温度
D. 随意调整样品的摆放顺序
题目6
单选题
大多数食品感官检验每次实验可评定样品数一般控制在( )
A. 1 - 3 个
B. 4 - 8 个
C. 9 - 12 个
D. 13 - 15 个
题目7
单选题
食品感官检验所用器具应( )
A. 有独特气味
B. 符合实验要求且无气味或异味
C. 随意选择
D. 颜色鲜艳
题目8
单选题
对于大多数差别检验,样品基质( )
A. 需添加大量其他物质
B. 只需要直接提供实验样品
C. 必须进行复杂处理
D. 要与特殊物质混合
题目9
单选题
呈送给评价员的样品顺序应( )
A. 固定不变
B. 随机但保证每个样品在同一位置出现次数相同
C. 按照评价员的喜好排列
D. 按照样品价格排列
题目10
单选题
食品感官分析实验室宜建立在( )
A. 交通流量大的地段
B. 评价员易于到达的地方
C. 嘈杂的环境中
D. 地下室
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