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单选题 食品感官分析实验室宜建立在( )
学科：默认课程
时间：2025-06-17 06:53:57
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题目1单选题
食品感官分析实验室中,检验区应与样品准备区( )A. 紧密相连且无分隔B. 隔开以减少干扰C. 距离较远D. 共用部分空间
题目2单选题
感官分析实验室的设计原则之一是( )A. 增加评价员之间的交流B. 减少对评价员判断的干扰C. 营造热闹的实验氛围D. 突出实验室的豪华装修
题目3单选题
评价小间内部通常涂成( )A. 鲜艳的颜色B. 无光泽的中性灰色C. 深色D. 随意的颜色
题目4单选题
食品感官检验中,抽样应( )A. 随意抽取B. 按照有关抽样标准抽样C. 只抽取自己喜欢的样品D. 多抽取价格昂贵的样品
题目5单选题
制备样品时,为保证均一性,可采取的措施是( )A. 增加样品间的差别B. 用色素掩盖样品间的色差C. 不考虑样品温度D. 随意调整样品的摆放顺序
题目6单选题
大多数食品感官检验每次实验可评定样品数一般控制在( )A. 1 - 3 个B. 4 - 8 个C. 9 - 12 个D. 13 - 15 个
题目7单选题
食品感官检验所用器具应( )A. 有独特气味B. 符合实验要求且无气味或异味C. 随意选择D. 颜色鲜艳
题目8单选题
对于大多数差别检验,样品基质( )A. 需添加大量其他物质B. 只需要直接提供实验样品C. 必须进行复杂处理D. 要与特殊物质混合
题目9单选题
呈送给评价员的样品顺序应( )A. 固定不变B. 随机但保证每个样品在同一位置出现次数相同C. 按照评价员的喜好排列D. 按照样品价格排列
题目10单选题
食品感官分析实验室宜建立在( )A. 交通流量大的地段B. 评价员易于到达的地方C. 嘈杂的环境中D. 地下室
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