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单选题 以下哪种海水鱼的肉质 "厚实而细嫩,白如凝脂",且蛋白质含量高,为名贵海产鱼类之一?( )
学科：默认课程
时间：2025-11-26 03:35:55
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题目2单选题
鲨鱼烹调前需进行脱氨处理以去除氨味,正确的处理步骤是( )A. 直接用冷水浸泡 1 小时B. 切成块状后用 80~90℃热水烫过,再浸清水半小时C. 用白醋腌制 20 分钟D. 高温油炸去除异味
题目3单选题
以下哪种海水鱼因鳞片薄且脂肪含量高,新鲜时烹调可保留鳞片,无需去除?( )A. 带鱼B. 鳓鱼(曹白鱼)C. 鲅鱼D. 马面鲀
题目4单选题
"加吉鱼" 是以下哪种海水鱼的俗称,其生活时全体呈淡红色,背侧散布蓝色小点?( )A. 真鲷B. 石斑鱼C. 鲳鱼D. 鲈鱼
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题目6单选题
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我国石斑鱼约有 46 种,其主要产区集中在( )A. 渤海、黄海北部B. 黄海、东海北部C. 南海和东海南部D. 东海、渤海
题目8单选题
以下哪种海水鱼的肉质 "厚实而细嫩,白如凝脂",且蛋白质含量高,为名贵海产鱼类之一?( )A. 皇姑鱼B. 银鲳(鲳鱼)C. 梭鱼D. 鮸鱼
题目9单选题
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题目10单选题
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