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单选题 肉的颜色在贮藏过程中发生褐变,主要是( )氧化所致
学科：农产品加工技术（第8期 2023年春）
时间：2023-05-24 08:26:45
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题目1单选题
将新鲜猪肉贮藏7~14天最好的贮藏方法是 ( )A. 常温储藏B. 辐射保藏法C. 0~-1℃冷藏法D. -18~-23℃冻藏法
题目2单选题
对肉类冻结进行长期贮藏,一般冷库的贮藏温度为( ) ℃A. 0~4B. -10~-15C. -35~-18D. -50~-35
题目3单选题
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题目4单选题
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题目5单选题
要将鲜猪肉保藏4~6个月,其最好的贮藏方法是 ( )A. 0~-1℃的冷藏法B. -18~-23℃的冻藏法C. 真空包装贮藏D. 辐射保藏法
题目6单选题
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题目7填空题
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题目9判断题
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题目10判断题
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