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多选题 传统手工烹饪的特点有
学科：中国饮食文化
时间：2023-05-24 13:03:44
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题目1单选题
烹饪一词最早出现于A. 《周易》B. 《论语》C. 《礼记》D. 《尚书》
题目2单选题
烹饪的本质是A. 手工制作B. 变化创新C. 烹炒调制D. 五味调和
题目3单选题
《随园食单》是 撰写的一部烹饪技术理论与实践相结合的著作A. 忽思慧B. 林洪C. 贾思勰D. 袁枚
题目4单选题
提出:"食不厌精,脍不厌细"饮食主张的是A. 老子B. 孔子C. 墨子D. 韩非子
题目5单选题
五味调和体现了中国文化精神的哪个方面A. 天人合一B. 直觉思维C. 平衡和谐D. 重视情义
题目6多选题
传统手工烹饪的特点有A. 手工化B. 个性化C. 多样化D. 规模化E. 标准化
题目7多选题
现代烹饪相对于传统烹饪来说,具有的优势有A. 机械化B. 手工化C. 标准化D. 个性化E. 规模化
题目8多选题
烹饪成品以能提供_, _ , _ 为基本要求A. 营养B. 蛋白质C. 卫生D. 美感E. 维生素
题目9多选题
下列属于中国烹饪与饮食文化的特点的是A. 烹饪历史悠久B. 烹饪技艺精湛C. 烹饪科学独特D. 饮食品种丰富E. 饮食民俗多彩
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