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单选题 蛋类的新鲜度从高到低排列应为( )
学科：食品营养与健康
时间：2023-05-25 13:50:32
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题目1单选题
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( )A. 散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B. 散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C. 贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D. 贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
题目2单选题
采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡时间应该在( )以上A. 10SB. 3SC. 5SD. 30S
题目3单选题
我国水产中的寄生虫主要是( )A. 囊虫和旋毛虫B. 肝吸虫和肺吸虫C. 肝吸虫和旋毛虫D. 肺吸虫和囊虫
题目4单选题
水禽蛋必须在沸水中煮( )方可食用A. 3minB. 10minC. 20minD. 5min
题目5单选题
在下列水产品中,死亡但没有变质,可以销售和加工的是( )A. 甲鱼B. 鲶鱼C. 乌龟D. 黄鳝
题目6单选题
粮食有异味时应该( )A. 慎食B. 禁食C. 加工后食用D. 高温处理后食用
题目7单选题
蔬菜最好、最经济的消毒方法是( )A. 乳酸消毒B. 高锰酸钾溶液消毒C. 沸水消毒D. 氯亚明溶液消毒
题目8单选题
新鲜牛奶的正常色泽是( )A. 乳白或者灰白色B. 淡黄色或者灰白色C. 乳白或者淡黄色D. 白色或者灰白色
题目9判断题
"黑斑蛋"是因为禽蛋受沙门菌污染引起的A. 正确B. 错误
题目10判断题
对酸度超过标准的鲜牛奶,可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售A. 正确B. 错误
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