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制作粉蒸肉用( )
A.
旺火
B.
中火
C.
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D.
微火
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学科:
《中式烹调工艺:烹调技法训练》
时间:
2023-06-03 06:08:27
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最常用的烹饪方法是( )
A. 清蒸
B. 烟熏
C. 醉制
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示例"荷叶粉蒸肉"菜肴没有用( )调味
A. 酱油
B. 黄酒
C. 白糖
D. 豆瓣酱
题目3
单选题
示例"蒸瓤苦瓜"的主料是( )
A. 五塘苦瓜
B. 粉青苦瓜
C. 大青苦瓜
D. 翠绿苦瓜
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示例"梅菜扣陆川猪肉"的主料是( )
A. 陆川猪五花肉
B. 陆川猪臀肉
C. 陆川猪里脊肉
D. 陆川猪脖子肉
题目5
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示例"田七炖乳鸽"没有用( )调味
A. 精盐
B. 料酒
C. 白胡椒粉
D. 生抽
题目6
单选题
制作粉蒸肉用( )
A. 旺火
B. 中火
C. 小火
D. 微火
题目7
单选题
示例"蒸瓤苦瓜"没有用( )做辅料
A. 红甜椒
B. 水发香菇
C. 鸡蛋
D. 洋葱
题目8
单选题
示例"田七炖乳鸽"的主料是( )
A. 乳鸽
B. 老鸽
C. 岩鸽
D. 欧鸽
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