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单选题 肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是是
学科：畜产品加工技术
时间：2023-06-20 09:36:51
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题目1单选题
在屠宰大家畜时,要使家畜短时间处于昏迷状态,就得对家畜致昏,其中最好的方法是A. CO2致昏法B. 电击C. 木棒击晕D. 浸没窒息
题目2单选题
育肥猪放血致死以后,要进行浸烫,以便煺毛,对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是A. 时间60min,水温100℃B. 时间5min,水温70℃C. 时间60min,水温60℃D. 时间5min,水温100℃
题目3单选题
猪屠宰分割中肩颈肉在工业中称呼是A. 1号肉B. 2号肉C. 3号肉D. 4号肉
题目4单选题
猪屠宰分割中后腿肉在工业中称呼是A. 1号肉B. 2号肉C. 3号肉D. 4号肉
题目5单选题
猪屠宰分割中小梅条在工业中称呼是A. 2号肉B. 3号肉C. 4号肉D. 5号肉
题目6单选题
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题目7单选题
将新鲜猪肉贮藏7~14天最好的贮藏方法是A. 常温储藏B. 辐射保藏法C. 0~-1℃的冷藏法D. -18~-23℃的冻藏法
题目8单选题
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题目9多选题
家畜致昏的方法有A. 电击B. 二氧化碳麻醉C. 机械致昏D. 乙醚
题目10多选题
使家畜在屠宰前的短时间内处于昏迷状态称为致昏,其方法有A. 电击晕B. 二氧化碳麻醉法C. 机械击晕D. 绳索缢勒动物颈部窒息致昏E. 乙醚麻醉致昏
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