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单选题 高铁餐冷链餐食加热后的中心温度应不低于( )
学科：铁路餐吧服务
时间：2023-06-21 13:34:16
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题目1单选题
餐服人员推售货车下车厢,推完一趟回餐吧后,应先理货、补充商品,然后整理个人仪容、仪表,并确保与下趟下车厢的时间间隔不超过( )分钟A. 20B. 10C. 5D. 15
题目2单选题
当旅客烫伤需要下车就医时,由( )陪同旅客到医院检查治疗A. 餐服员B. 餐服长C. 列车长D. 同行人
题目3单选题
高铁餐冷链餐食加热后的中心温度应不低于( )A. 65°CB. 50°CC. 60°CD. 70°C
题目4单选题
VIP餐服员为旅客提供饮品服务时,提供热饮必须保持一定的温度,禁止为旅客提供( )A. 热水B. 温吞水C. 冷水D. 常温水
题目5单选题
斟倒服务中,斟白葡萄酒的斟酒量为( )A. 酒杯的2/3B. 酒杯的八分满C. 酒杯的1/5D. 酒杯的1/3
题目6单选题
列车餐厅的餐台通常为长方形餐台,规格为( )cmA. 110*60B. 120*60C. 120*80D. 120*100
题目7单选题
就餐前( ),VIP 餐服员为每位旅客提供一对一订送餐饮到位服务A. 45 minB. 30 minC. 40minD. 1h
题目8单选题
对于需要办理《餐饮服务许可证》延续业务的铁路食品运营者,应在许可证有效期届满( ) 日前向原许可机关提出延续申请A. 45B. 60C. 30D. 20
题目9单选题
铁路食品安全监督管理人员应凭( )在辖区内开展食品生产经营监督检查工作A. 执法证件B. 工作证C. 健康证D. 卫生许可证
题目10单选题
每站开车( )min 后,餐服人员需推售货车下车厢进行商品销售A. 5B. 3C. 10D. 15
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