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单选题 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类

A. 糕点类

B. 传统小吃类

C. 中式点心类

D. 咸点心类54. 天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( A )认证机构审查颁证的茶叶.A、有机茶 B、农业部 C、茶叶检测 D、茶叶公司

茶艺与茶文化课程封面

学科：茶艺与茶文化

时间：2023-05-13 06:52:31

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题目1
单选题
茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会( )
A. 增进品质B. 提高香气C. 加速变质D. 促进物质转化
题目2
单选题
茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质
A. 分解B. 化合C. 还原D. 氧化
题目3
单选题
茶叶保存应注意温度的控制.温度平均每升高( ),茶叶褐变速度将增加3—5倍
A. 6℃B. 8℃C. 10℃D. 12℃
题目4
单选题
茶叶的保存应注意氧气的控制, 维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关
A. 茶褐素B. 茶色素C. 叶黄素D. 茶红素
题目5
单选题
防止茶叶陈化变质,必须要了解陈化原因( ),水分含量过高,储存于高温高湿,有阳光直射
A. 存放时间1年以上B. 存放2年以上C. 存放半年以上D. 存放1季度以上
题目6
单选题
茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利
A. 化学反应B. 物理反应C. 分解反应D. 脂质反应
题目7
单选题
审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量( )
A. 160mlB. 180mlC. 190mlD. 200ml
题目8
单选题
从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味( )
A. 浓而不鲜B. 醇而不爽C. 淡而不爽D. 厚而不香
题目9
单选题
茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类
A. 糕点类B. 传统小吃类C. 中式点心类D. 咸点心类54. 天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( A )认证机构审查颁证的茶叶.A、有机茶 B、农业部 C、茶叶检测 D、茶叶公司
题目10
单选题
贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据
A. 成交计价B. 毛茶收购C. 对样加工D. 茶叶销售
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