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单选题 罐头工业上,一类能引起罐头食品变质酸败而又不胖听的细菌称为.( )

A. 低酸性细菌

B. 产酸菌

C. 致酸性细菌

D. 平酸菌

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学科：[共享课]动物性食品卫生学

时间：2024-12-11 00:58:25

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题目1
单选题
罐头工业上,一类能引起罐头食品变质酸败而又不胖听的细菌称为.( )
A. 低酸性细菌B. 产酸菌C. 致酸性细菌D. 平酸菌
题目2
单选题
下列肉品按照规定不需做无害化处理的是( )
A. 解僵期的肉B. 腐败变质肉C. 有毒有害物质超标肉D. 病、死畜禽肉
题目3
判断题
GMP一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理,是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品质必须采取的监控措施.( )
A. 对B. 错
题目4
判断题
食品污染就是食品受到有害物质的侵袭,致使食品的经济价值发生改变的过程.( )
A. 对B. 错
题目5
多选题
对于空肠弯曲菌描述正确的包括( )
A. 有多形性B. 运动性强C. 无荚膜D. 微需氧菌E. 在43℃生长,在25℃不生长
题目6
单选题
风险评估的要素不包括以下( )
A. 风险交流B. 危害识别C. 危害特征描述D. 暴露评估
题目7
单选题
防止动物性食品内源性生物性污染的措施之一的是( )
A. 开展食品动物的防疫工作B. 合理选用动物性食品添加剂C. 严格执行休药期D. 严禁滥用动物饲料添加剂
题目8
判断题
食品安全风险评估是整个风险分析体系的核心和基础.( )
A. 对B. 错
题目9
判断题
最高残留限量(MRL):是指在食品或农产品表面法定允许的兽药或农药的最大浓度.( )
A. 对B. 错
题目10
判断题
血吸虫病是一种严重的食源性寄生虫病.( )
A. 对B. 错
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