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多选题 蒸青绿茶的代表性茶叶有:( )

A. 煎茶

B. 玉露

C. 恩施玉露

D. 西湖龙井

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学科：[共享课]茶叶品质审评

时间：2025-06-10 00:41:47

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题目1
判断题
乌龙茶审评时,以乌油润或翠绿色、砂绿色、红点明为色泽好,品质佳.( )
A. 对B. 错
题目2
单选题
凌云白毫内质香气清高,有( )香,汤色清澈明亮,滋味浓厚鲜爽,叶底芽叶肥嫩柔软
A. 清甜B. 豆花C. 熟板栗D. 豌豆
题目3
多选题
高级贡眉要求外观 微显毫心,滋味上要求鲜爽有毫味,叶底审评,以( )者为佳
A. 细嫩B. 柔软C. 匀整D. 鲜亮
题目4
判断题
红碎茶在初制时,叶片经过充分揉切,细胞破碎率很高,有利于多酚类物质酶促氧化,形成香气高锐持久,滋味浓强、鲜爽的品质特点.( )
A. 对B. 错
题目5
判断题
斯里兰卡红碎茶 按产区海拔不同,分为高山茶、半山茶和平地茶三种.内质以高山茶最好,香气馥郁,滋味浓.( )
A. 对B. 错
题目6
单选题
《地理标志产品 普洱茶》国家标准(GB/T 22111-2008)规定普洱茶以云南大叶种( )为原料,按照加工工艺及品质特征分为普洱茶(生茶)、普洱茶(熟茶)两种类型
A. 晒青茶B. 烘青茶C. 烘青茶D. 蒸青茶
题目7
多选题
蒸青绿茶的代表性茶叶有:( )
A. 煎茶B. 玉露C. 恩施玉露D. 西湖龙井
题目8
单选题
铁观音在外形色泽方面,"绿"是外形色泽的主要色度呈现,( )是铁观音茶外形色泽特征
A. 嫩绿B. 黄绿C. 砂绿D. 墨绿
题目9
单选题
信阳毛尖在外形色泽方面的主要特征是( )
A. 细嫩卷曲B. 绿色光润C. 卷曲,色泽鲜润D. 绿,且多毫
题目10
多选题
白毫银针的感官指标要求中,外形形态要求:( )
A. 单芽肥壮B. 满披茸毛C. 芽叶秀长D. 扁平挺直
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