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多选题 下列属于闽菜系烹饪技艺特征的有()
A. 采用细致入微的片、切、剞等刀法,使不同质地的材料,达到入味透彻的效果
B. 汤菜居多,变化无穷
C. 调味奇异,别具一格
D. 烹调细腻,雅致大方
学科:中国饮食文化
时间:2026-04-20 02:20:39
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