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多选题
以茶叶的加工方式而分为()和()
A.
基本茶类
B.
绿茶
C.
再加工茶类
D.
红茶
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学科:
中国饮食文化
时间:
2026-04-20 02:20:39
相关题目
题目1
多选题
下列属于闽菜系烹饪技艺特征的有()
A. 采用细致入微的片、切、剞等刀法,使不同质地的材料,达到入味透彻的效果
B. 汤菜居多,变化无穷
C. 调味奇异,别具一格
D. 烹调细腻,雅致大方
题目2
多选题
茶叶按生长环境分类,可以分为()
A. 平地茶
B. 红茶
C. 高山茶
D. 绿茶
题目3
单选题
《红楼梦》为后人研究当时的饮食文化提供了大量的资料,其中包括()
A. 西方饮食文化
B. 北方饮食文化
C. 江南饮食文化
D. 下层阶级饮食文化
题目4
单选题
中国人用筷子的历史至少可以追溯到距今( )
A. 4000余年
B. 5000余年
C. 6000余年
D. 7000余年
题目5
单选题
以下哪个选项是春茶的特点( )
A. 茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素
B. 带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量多
C. 叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和
D. 因新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈
题目6
多选题
以茶叶的加工方式而分为()和()
A. 基本茶类
B. 绿茶
C. 再加工茶类
D. 红茶
题目7
单选题
乌龙茶属半发酵茶,是介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间的一类茶叶,其叶片( )
A. 芽头肥实,茸毫披露,色泽鲜亮
B. 叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边
C. 叶片及汤呈红色
D. 外形挺直削尖、扁平俊秀、色泽绿中显黄
题目8
多选题
清代初期,( )已成为我国最有影响的地方菜,列为"四大菜系"之一
A. 鲁菜
B. 苏菜
C. 粤菜
D. 川菜
题目9
多选题
在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观点.对于这些观点,宋代《酒谱》曾提出过质疑,认为"皆不足以考据,而多其赘说也".这虽然不足于考据,但作为一种文化认同现象,主要是以下哪个传说
A. 上天造酒说
B. 猿猴造酒说
C. 仪狄造酒说
D. 杜甫造酒说
题目10
单选题
过生日"献物称寿"的送礼之风日渐兴盛,生日馈赠礼仪沿袭至今,已成为过生日的一项重要习俗是从哪个朝代开始
A. 唐代
B. 宋代
C. 元代
D. 明代
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