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判断题
鱼油的主要成分是多不饱和脂肪酸吗?()
A.
对
B.
错
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学科:
学问海鲜
时间:
2026-03-10 07:39:56
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题目1
判断题
鱼油的主要成分是多不饱和脂肪酸吗?()
A. 对
B. 错
题目2
单选题
干制的过程是__________?原料→①罨蒸②出晒③翻晒④漂洗→成品
A. ②①④③
B. ①③②④
C. ④②①③
题目3
多选题
福州鱼丸的用鱼主要是什么鱼?()
A. 鳗鱼
B. 鲨鱼
C. 带鱼
D. 淡水鱼
题目4
判断题
醉虾中可能存在寄生虫等影响身体健康的物质
A. 对
B. 错
题目5
单选题
宰杀鱼时如果不慎弄破()会导致鱼肉发苦
A. 鱼鳔
B. 鱼胆
C. 鱼肝
D. 鱼眼睛
题目6
判断题
冷冻的海鲜可以反复的解冻和冻结,这样不会对海鲜的品质造成影响
A. 对
B. 错
题目7
单选题
人体自身能否合成EPA和DHA()
A. 能
B. 不能
题目8
单选题
模拟蟹腿棒里面主要是?()
A. 蟹肉
B. 面粉
C. 鱼糜
D. 明胶
题目9
单选题
以下哪个条件不利于延长鱼的保质期?()
A. 冷藏
B. 冷冻
C. 常温贮藏
D. 高温杀菌
题目10
单选题
下列海鲜保存方法中,不正确的是()
A. 海鲜如果需要保存很长的时间且不改变其风味的本质,冷冻是最好方法
B. 只要把海鲜进行冷冻,就绝对不会降低其品质
C. 虾通常是采取冷冻保存的方法,具体是将虾放入冷藏盒中,注入水将虾浸没,放到冷冻室内制成虾块,再用食品袋将虾块密封包装好后放入冷冻室内储藏
D. 蟹如果需要冷冻,需要捆扎蟹腿,然后放到冷冻间里进行急冻即可
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